中国古代茶道秘本五十种 全4册国家图书馆古籍文献丛刊 2003清晰

《中国古代茶道秘本五十种》PDF电子书全4册，由全国图书馆文献缩微复制中心2003年出版，为《国家图书馆古籍文献丛刊》之一。

《中国古代茶道秘本五十种》书目：

中国古代茶道秘本五十种  第1册
中国古代茶道秘本五十种  第2册
中国古代茶道秘本五十种  第3册
中国古代茶道秘本五十种  第4册

 

 

 

 

 

《中国古代茶道秘本五十种》出版说明：

茶樹原產我國西南地區，中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家。

食用茶葉，傳説始于黄帝時期。《神農本草經》中便有神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這裏所説的r荼j ,即是後來的茶。由此可知，我們的祖先在遠古時代，就已懂得茶葉的藥用價值。商代以前，人們視茶為珍貴物品，于祖先忌辰時奉茶為敬。春秋以後，西南地區的人們普遍將茶的鲜葉作食品服用，《神農食經》即有『荼茗久服，令人有力，悅志」的説法。晉代傅咸的《司隸教》中也有r聞南方有蜀樞，做茶粥耷之|_的描述，可見茶粥已成為市肆食品。

秦漢時代，飲茶漸成風尚，并從西南地區逐漸向全國擴展開來。西漢時期的辭賦家王褒，著有《僮約》一篇，其中要求家僮必須承擔r烹茶净具J、r武陽買茶j等雜役，可見當時茶已成為日常的重要飲料，而且已作為商品在市場上廣為流通。

到了盛唐時代，飲茶更為普及。伴隨着茶葉生產的進一步發展，茶學也逐漸興起。嗜好品茶的陸羽，經過多年的生活寊踐和潜心鑽研，撰寫了世界第一部茶學百科全書—《茶經》。《茶經》中不僅記述了茶葉的種類及采制方法，還紹了烹茶技術和茶具的使用規則等専門知識，較全面地總結了唐以前人們在茶葉生產方面所取得的M富經驗，較系统地傅播了科學的飲茶知識，對于茶葉的生產與發展起到了積極的促進作用，陸羽本人也因其卓越貢歙而被後世奉之為茶聖。繼陸羽《茶經》之後，系铳介紹烹茶技術的《十六湯品(唐•蘇虡)》、專門論述烹茶用水的《煎茶水記(唐•張又新)》等更細致的研究飲茶理論的著作也相繼問世。這些作品的出現，標志着中國的茶學已形成一套完整、嚴謹的體系。

到了宋代，飲茶風氣更盛，茶成了人們日常生活中不可或缺的物品。茶學也發展到了一個新的 高峰。蔡襄的《茶錄》專論烹試之法，開審評茶葉之先河；宋子安的《東溪試茶錄》頗有見地地論及 了茶葉產地自然條件與茶葉品質的關系；作為皇帝的趙佶也撰寫了名為《大觀茶錄》的茶學專著，記 錄自己品評茶葉的獨到心得。此外，黄儒專論茶葉品質優劣的《茶品要錄》，審安老人專論茶具形制 的《茶具圖贊》等書，從不同角度促進了茶學的研究，推動了茶文化的發展。

明清以來，飲茶風氣經久不衰，飲用方法由烹煮改為冲泡，使得飲茶有了更便捷的方式。茶學 專著涉及面更廣，其中影響較大的有：《茶疏(明•許次纾)》、《煮泉小品(明.田藝蘅)》、 《茶箋(明•屠隆)》、《茶寮記(明•陸樹聲)》、《水品(明•徐獻公)》、《齐茶彙抄(清.冒 襄)》、《虎丘茶經注補(清.陳鑒)》等。其中有的論述茶業與社會政治經濟關系•，有的回顧茶文化 發展狀况•，有的介紹制茶業新的發明創造•，還有的論述飲茶與養生祛病的關系。這些著作，已不是僅 限于論茶、品茶方面的研究和評論，而是深入論及到茶業與當時社會政治、經濟、文化等各個層面 的聯系。直至今日仍是茶學研究者案頭必備的重要資料。